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伊安

【材　料】
牛肋條 300公克
白蘿蔔 100公克
老薑 50公克
蔥 2根
花椒 1/4茶匙
胡椒粒 1/4茶匙
牛骨高湯 3000㏄

【調 味 料】
鹽 1大匙
米酒 1大匙

【做　法】
1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
2.白蘿蔔切成長方片，並放入滾水中汆燙：老薑去皮後切成片；蔥切段備用。
3.將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。

【備　註】
也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。