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伊安

所需材料：
豬小排 ... 380公克
荷葉 ... 2大張

A 料
鹽 ... 3大匙
醬油 ... 3大匙
米酒 ... 3大匙

B 料
蒸肉粉 ... 1碗
甜麵醬 ... 2大匙
辣豆瓣醬 ... 1大匙
糖 ... 1小匙
糖色 ... 少許
花生油 ... 1小匙

作法步驟：
1.豬排骨剁成10公分長段，加入A料拌醃3小時。
2.荷葉除去硬梗，分成6小張，入滾水中燙軟，備用。
3.將B料混合拌勻，再放入醃好的排骨，沾遍全塊。
4.每張荷葉包入1段排骨，一一置盤中，上籠用大火蒸2-3小時，待熟取出即可。