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伊安

【材料】
薯仔四百克(去皮切粗粒)
紅蘿蔔二百四十克(去皮切粗粒)
雞心豆四湯匙
西蘭花二百四十克
洋蔥一個(切絲)
蒜蓉一湯匙

【汁料】
低脂淡半杯
無糖豆漿半杯
咖喱粉二湯匙
黃薑一湯匙
黑胡椒粉一湯匙
香葉二片
幼鹽一茶匙

【做法】
(一)燒紅鑊落油兜炒至熟，取出。
(二)燒紅鑊落一湯匙油，爆香蒜蓉、洋蔥、薯仔及紅蘿蔔。
(三)先加入調味料，再放入雞心豆，以中火燜二十分鐘。
(四)將西蘭花回鑊煮二分鐘，即成。