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材  料 :   1  隻冰鮮鴨
          3/2 斤芋頭
           2  磚南腐乳
           2  湯匙麵豉
           1  大個蒜茸

做  法 :  (1) 把鴨洗乾淨,將南腐乳、麵豉、兩茶匙鹽、
              四茶匙糖及少許麻油、胡椒粉及蒜茸撈勻,
              然後塞進鴨身內外和塗勻全身。
          (2) 放兩湯匙油及數片薑片爆香鴨身,爆至金黃
              色後將剩餘材料放下,之後再加兩湯碗水,
              燜約四十分鐘至一小時,然後放入已切塊芋
              頭,再燜十分鐘至芋頭腍即成。



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